Kompetentsid: Toodete jahutamine ja viimistlemine
|
|
| EKR tase: |
5 |
| Tegevusnäitajad: |
Tegevusnäitajad:
1) korraldab valikpagaritoodete jahutamise, lähtudes tehnoloogilisest juhendist ja toote valmistamise juhistest ning arvestades tellimusi;
2) korraldab valikpagaritoodete lõppviimistlemise, lähtudes tehnoloogilistest juhenditest, toote valmistamise juhistest ja arvestades tellimusi. |
| Teadmised: |
Teadmised:
1) nõuded valikpagaritoodete jahutamisele;
2) viimistletud valikpagaritoodete liigid ja nende viimistlemise põhimõtted;
3) kvaliteedinõuded (sh sensoorsed, füüsikalised-keemilised, mikrobioloogilised näitajad) jahutatud ja viimistletud valikpagaritoodetele. |
| Hindamisviis: |
Hindamismeetod(id):
Kirjalik ülesanne, praktiline töö ja intervjuu. |
|
|
|
|
|
|
