Tegevusnäitajad:
1) koostab töögraafikud, planeerib enda ja töötajate tööaja;
2) valmistab ette oma töökoha, varustab selle vajalike töövahenditega ja hoiab oma töökoha korras;
3) kontrollib kogu saali töökohtade korrasolekut;
4) korraldab töökohtade ja vajalike töövahendite ettevalmistamist;
5) täpsustab menüüd ja muutusi menüüs ja päevapakkumistes, vajadusel orienteerub ümber;
6) korraldab koostööd köögiga;
7) korraldab tööd saalis, kontrollib eelkatet ja saali korrasolekut;
8) vastutab vajalike töövahendite olemasolu eest;
9) vastutab tööks vajalike kaupade ja vahendite olemasolu eest;
10) tellib vajaminevad kaubad ja vahendid;
11) tellib ja võtab vastu kaupu ja vahendeid vastavalt vajadusele ja volitustele.

Hindamismeetod(id):
Kirjalik aruanne või intervjuu/suuline küsitlus või proovitöö või jälgimine praktilise töö käigus või jälgimine töökohas või eneseanalüüs või kombineeritud meetod.

Tegevusnäitajad:
1) alustab ja lõpetab kliendikontakti positiivselt, on teenindusvalmis ja suhtleb aktiivselt kliendiga otse ja kasutades erinevaid kommunikatsioonivahendeid;
2) korraldab klientide vastuvõtmist;
3) korraldab klientide juhatamist söögisaali ja lauda;
4) selgitab välja kliendi vajadused, lahendab kliendi erisoove ja -vajadusi;
5) korraldab kõikide teenindajate tööd klientidega;
6) nõustab kliente ja sobitab kliendi vajadused ja soovid ettevõtte võimalustega.

Hindamismeetod(id):
Suuline küsitlus või proovitöö või jälgimine praktilise töö käigus või jälgimine töökohas või eneseanalüüs või tööalase tegevuse hinnang või kombineeritud meetod.

Tegevusnäitajad:
1) tutvustab ja soovitab põhjalikult toidu- ning joogikaartides olevad toite ja jooke;
2) sobitab toite ja jooke;
3) esitleb ettevõttes pakutavaid tooteid;
4) korraldab ja kontrollib tellimuste vastuvõtmist;
5) korraldab ja kontrollib eelkatete kohandamist;
6) kasutab kassasüsteemi ja jagab töötajatele õigusi kassasüsteemi kasutamiseks;
7) koolitab kelnereid kassasüsteemi kasutamises, vajadusel juhendab.

Hindamismeetod(id):
Suuline küsitlus või proovitöö või jälgimine praktilise töö käigus või jälgimine töökohas või eneseanalüüs või tööalase tegevuse hinnang või kombineeritud meetod.

1) valmistab segujooke, vajadusel juhendab segujookide valmistamist;
2) valmistab kohvi- ja teejooke, vajadusel juhendab kohvi- ja teejookide valmistamist.

Hindamismeetod(id):
Suuline küsitlus või proovitöö või jälgimine praktilise töö käigus või jälgimine töökohas või eneseanalüüs või tööalase tegevuse hinnang või kombineeritud meetod.

Tegevusnäitajad:
1) serveerib karastus-, segu- ja alkohoolseid jooke, veine, kohvi- ja teejooke, kasutades õigeid töövõtteid;
2) kontrollib ja juhendab jookide serveerimist;
3) serveerib portsjonroogi kasutades õigeid töövõtteid;
4) serveerib roogi vaagnatelt, kasutades õigeid töövõtteid;
5) serveerib roogi teeninduskärult või abilaualt;
6) kontrollib ja juhendab roogade serveerimist;
7) korraldab laudade koristamist ja korrastamist;
8) vajadusel juhendab laudade koristamist;
9) korraldab ja juhendab tööd väljastusliinis.

Hindamismeetod(id):
Suuline küsitlus või proovitöö või jälgimine praktilise töö käigus või jälgimine töökohas või eneseanalüüs või tööalase tegevuse hinnang või kombineeritud meetod.

Tegevusnäitajad:
1) vastutab tagasisidesüsteemi rakendamise eest;
2) küsib ja kogub klientide tagasisidet toodete ja teenuste ning teenindamise kohta kogu teenindusprotsessi vältel;
3) käsitleb klientide kiitusi ja kaebusi, lahendab probleeme oma vastutusala piires;
4) lõpetab positiivselt teenindussituatsiooni eesmärgiga kliendisuhte jätkamiseks;
5) kogub tagasisidet töötajatelt ning analüüsib ja edastab tagasidet nii oma juhile kui meeskonnale;
6) teeb kassatoiminguid oma vastutusala piires;
7) esitab nõuetekohase arve ja arveldab klientidega, kasutades erinevaid maksevahendeid ja -liike (sularaha, maksekaardid, arved);
8) kogub ja koostab nõuetekohaselt vormistatud kassa- ja müügiaruanded;
9) säilitab ja esitab aruanded vastutavale töötajale;
10) kontrollib ja korraldab vastutusala piires arveldustööd ja töötajate tööd kassas;
11) saadab kliendi ära positiivset kliendikontakti hoides, vajadusel abistab klienti;
12) vajadusel korraldab ja kontrollib teenindussituatsiooni lõpetamist.

Hindamismeetod(id):
Suuline küsitlus või proovitöö või jälgimine praktilise töö käigus või jälgimine töökohas või eneseanalüüs või tööalase tegevuse hinnang või kombineeritud meetod.

Tegevusnäitajad:
1) planeerib catering- ja peoteenindust, arvestades ürituse aega, kohta ja sisu;
2) valmistab ette asjakohased infomaterjalid meeskonnale;
3) komplekteerib meeskonna ja jagab tööülesanded;
4) korraldab ettevalmistustöid;
5) vastutab teenindusruumide valmisoleku, mööbli paigutuse ja eelkatete teostamise eest;
6) vastutab töövahendite olemasolu eest;
7) vajaduse orienteerub ümber ja juhendab;
8) järgib ja kontrollib toiduohutusnõudeid catering-teenuse osutamisel;
9) edastab teenindusmeeskonnale infot ürituse sisu, toitude ja jookide kohta;
10) jaotab tööülesanded teenindusmeeskonnale;
11) vajadusel orienteerub ümber ja juhendab teenindusmeeskonda;
12) vastutab teenindusmeeskonna ettevalmistuse eest;
13) vastutab klientide vastuvõtmise ning meeskonna teenindusvalmiduse eest;
14) vastutab toitude ja jookide serveerimise ning ruumide ja laudade puhtuse eest;
15) vastutab teenindamisel õigete töövõtete kasutamise eest;
16) vastutab positiivse kliendikontakti hoidmise eest;
17) vajadusel orienteerub ümber ja juhendab teenindusmeeskonda;
18) korraldab koristustöid, üritusel kasutatavate vahendite pakkimist ning teenindusruumide korrastamist;
19) vajadusel orienteerub ümber ja juhendab meeskonda;
20) vastutab ürituse lõpetamise eest.

Hindamismeetod(id):
Kirjalik aruanne või intervjuu/suuline küsitlus või proovitöö või jälgimine praktilise töö käigus või jälgimine töökohas või eneseanalüüs või tööalase tegevuse hinnang või portfoolio või kombineeritud meetod.

Tegevusnäitajad:
1) korraldab nõude ja serveerimisvahendite pesemist;
2) koolitab seadmete ja nõudepesuvahendite kasutamises ja vajaduse korral juhendab;
3) vastutab pesemisvahendite asjakohase kasutamise ja nõude puhtuse eest;
4) järgib enesekontrolliplaani ja vastutab selle täitmise eest;
5) korraldab puhastustöid ja kontrollib puhastustööde kvaliteeti.

Hindamismeetodid:
Suuline küsitlus või proovitöö või jälgimine praktilise töö käigus või jälgimine töökohas või eneseanalüüs või tööalase tegevuse hinnang või kombineeritud meetod.

Tegevusnäitajad:
1) korraldab ja koordineerib kliendiküsitluste läbiviimist tarbimisvajaduste selgitamiseks;
2) juhendab ja koolitab teenindusmeeskonda;
3) koordineerib koostööd köögipersonaliga;
4) koostab menüüsid koostöös otsese juhi ja peakokaga;
5) osaleb degustatsioonidel ja koolitustel hoides end kursis turul toimuva, uute trendide ja suundadega;
6) vastutab seadmete heaperemeheliku kasutamise ja korrashoiu eest;
7) jälgib seadmete ja tarvikute uuendamise vajadust;
8) vastutab enesekontrolliplaani täitmise eest.

Hindamismeetodid:
Kirjalik aruanne või intervjuu/suuline küsitlus või proovitöö või jälgimine praktilise töö käigus või jälgimine töökohas või eneseanalüüs või tööalase tegevuse hinnang või portfoolio või kombineeritud meetod.

Tegevusnäitajad:
1) on teadlik esmaabi võimalustest, oskab käituda tulekahju korral;
2) täidab ja kontrollib tööohutus- ja hügieeninõudeid;
3) on kursis ettevõtte müügi- ja turundusstrateegia põhisuundadega;
4) suhtleb klientidega ja kolleegidega sõbralikult ja lähtuvalt heast tavast;
5) vastutab positiivse õhkkonna loomise eest kollektiivis;
6) oskab eesti keelt tasemel B1, inglise keelt tasemel B1, vene keelt tasemel A2, soome keelt tasemel A2;
7) kasutab oma töös arvutit tasemel AO1-AO4, AO7;
8) väärtustab oma kutseala ja on orienteeritud kvaliteetsele töötulemusele, on algatusvõimeline ja tegutseb iseseisvalt;
9) on ettevõtlik, oskab lahendada probleeme;
10) osaleb aktiivselt meeskonnatöös, vastutab võetud kohustuse täitmise eest, on valmis võtma liidri rolli;
11) kohaneb oma töös muutuvate oludega, oskab jagada informatsiooni;
12) küsib oma ja meeskonna tegevuse kohta tagasisidet nii kolleegidelt kui ka klientidelt;
13) juhendab teenindusmeeskonda.

Teadmised:
1) klienditeeninduse alused;
2) töökorralduse alused;
3) teeninduses vajalik inventar, töövahendid ja seadmed;
4) teeninduse korraldus;
5) erinevate laudade katmine;
6) menüü, roa ja -joogikaartide koostamise ja vormistamise alused;
7) hinnakujunduse alused;
8) algteadmised veinidest ja teistest jookidest;
9) jookide ja toitude kokkusobivuse alused;
10) toiduvalmistamise alused;
11) tervisliku ja eritoitumise alused;
12) eri rahvaste toidukultuuri eripärad;
13) toidu- ja joogitrendid;
14) roogade serveerimise erinevad tehnikad;
15) baaritöö alused;
16) catering- ja peoteeninduse korraldus;
17) müügitöö korraldus;
18) kassa- ja laosüsteem, logistika alused;
19) aruandlus ja dokumentatsioon;
20) toiduohutuse nõuded;
21) töösuhted, töökeskkond;
22) puhastusvahendid ja -keemia;
23) juhtimise alused.

Hindamismeetod(id):
Läbivaid kompetentse hinnatakse integreeritult kõigi teiste kutsestandardis toodud kompetentside hindamise käigus.