Tegevusnäitajad:
1. võtab vastu toote valmistamiseks vajalikud koostisosad (edaspidi tooraine) ja pakkematerjali, sh etiketid lähtudes ettevõttes kehtestatud nõuetest ning kontrollib vajalikku saatedokumentatsiooni;
2. hindab tooraine ja pakkematerjali kvaliteeti lähtudes kvaliteedinormidest ja protseduurireeglitest; vajadusel sorteerib tooraine;
3. ladustab tooraine ja pakkematerjali nõuetekohaselt.

Tegevusnäitajad:
1. selgitab välja tööülesanded lähtudes konkreetsest tööprotsessist;
2. hindab töökoha nõuetele vastavust, kontrollib vajalike seadmete töökorras olekut ja töövahendite olemasolu;
3. valib ja valmistab ette tooraine ja pakkematerjali vastavalt kvaliteedinõuetele arvestades retsepte ja järgides tehnoloogilisi juhendeid;
4. valmistab toote järgides retsepte, nõutud režiime (nt kuumtöötlemine, jahutamine, külmutamine), valmistamise etappe ja kasutades sobivaid töövõtteid;
5. võtab proovid ja käitleb neid, sh mõõdab; dokumenteerib tulemused;
6. pakib, markeerib toote, kontrollib pakendi kvaliteeti ja markeeringu vastavust lähtudes pakendamise nõuetest;
7. ladustab toote nõuetekohaselt.

Teadmised:
1) erinevad toote valmistamise tehnoloogilised protsessid ja seadmed;
2) biokeemia ja mikrobioloogia alused;
3) toiduga kokkupuutuvad materjalid.

Tegevusnäitajad:
1. seadistab seadme vastavalt konkreetse töölõigu tehnoloogilisele juhendile;
2. töötab seadmega iseseisvalt arvestades etteantud juhendit, hindab seadme töö kvaliteeti kontrollides toote vastavust tehnoloogilise juhendi kvaliteedinõuetele; kõrvalekalde korral teavitab vastutavat isikut või lahendab probleemi oma pädevuse piires;
3. valmistab pesemis- ja desinfitseerimislahused vastavalt juhenditele, peseb ja desinfitseerib ning hindab pesutulemust visuaalset, vajadusel kontrollib kemikaalijääkide puudumist.

Tegevusnäitajad:
1. juhendab väiksema kogemusega kolleege ning pakub tuge tekkinud probleemide ja küsimuste lahendamisel; aitab tõsta juhendatava töö kvaliteeti õpetades vajalikke ja kasulikke töövõtteid;
2. jälgib juhendatava töö kvaliteeti ja kehtestatud nõuetest kinnipidamist;
3. annab juhendatavale selgesõnaliselt ja õigeaegselt tagasisidet tema tegevuse kohta.